“餐厨废物处置难已成为全球共识，其未来的展开将走向何方？零固体排放驱动的资源回收战略可为未来餐厨废物的处置提供新的思路。”香港奶粉处理
餐厨废物首要包含餐饮废物 (剩饭剩菜等) 和厨余废物 (烹饪余料等)，其产值随人口和经济的快速展开而日积月累。据联合国粮食及农业安排报导，2018年全球的粮食浪费总量已高达16亿吨，约占粮食总产值的1/3。传统的餐厨废物处置办法包含好氧堆肥、厌氧消化、乙醇发酵和饲料发酵等生物技术，但由于技术自身的固有特点而使其均未能在餐厨废物处置进程中得到广泛应用。例如，好氧堆肥存在发酵周期长、占地面积大、易发作二次污染等问题；厌氧消化对餐厨废物中的有机质降解率偏低（约40-60%），剩下未被使用的残渣需经后续的燃烧或许填埋处置，形成N、P等资源的浪费；乙醇发酵可回收乙醇，但其浓度较低（约5-10%），需经后续的蒸馏和纯化等辅助工艺转为商用，然后导致整体技术运转和能耗成本较高；餐厨废物出产饲料存在同源性污染，具有引起多种传染疾病（如疯牛病、痒病等）的潜在危险。
燃烧法可在必定程度上完结餐厨废物处置的减量化和动力化，是目前餐厨废物首要的处置技术。但该进程尚存在能耗较高，易发作有害气体等问题，且其残留的灰分仍需后续的填埋处置。以新加坡为例，其每年用于餐厨废物燃烧的电能高达4800万千瓦时，而发作的灰分足可填满13个奥林匹克游泳池。跟着人口增长和城市化的展开，动力和土地资源十分有限，因而上述单一的处置办法往往不能满足餐厨废物处置关于环境友好和经济可继续的要求。集减量化、无害化、资源化和动力化于一体将是未来餐厨废物处置技术展开的方针和教导思路。
餐厨废物富含有机质和营养元素，可用于制备生物燃料和生物有机肥，但由于其成分复杂、生物直接使用率低一级问题导致其整体处置功率偏低。预处理可强化餐厨废物水解而前进整体处置功率。研讨团队以餐厨废物为质料研发了一种廉价高效的新式复合水解酶(Fungal mash)，该酶无需分别纯化，可直接用于餐厨废物的超速水解(6-8h)。基于该中心技术可构建一系列集成新工艺，完结餐厨废物中动力(碳)和资源 (氮、磷等）的一同回收及零固体排放——零固体排放驱动的资源回收战略。
具体来说，零固体排放驱动的资源回收战略包含：（1）超速水解耦合厌氧消化的集成工艺；（2）超速水解耦合乙醇发酵的集成工艺（3）超速水解耦合厌氧共消化的集成工艺和（4）超快速水解耦合固/液生物有机肥出产的集成工艺
餐厨废物首先在Fungal mash效果下快速水解，水解产品经简单的固液分别后，固体部分的NPK和重金属含量满足我国农业职业规范 (NY525和NY884)，可直接用作生物有机肥，而液体部分富含高浓度溶解有机质（溶解性COD高达200g/L）可通过多种生物技术完结快速的动力和资源回收，终究完结餐厨废物的零固体排放。零固体排放驱动的资源回收战略确实可为未来餐厨废物处置提供新的方向，而该战略的集成工艺具有较高的工程灵活性，可应用于不同规划的餐厨废物处置。
关于涣散小规划的餐厨废物处置，例如，新加坡每个食阁每天可发作约500-800千克的餐厨废物，可采用超速水解耦合固/液生物有机肥出产的集成工艺就地处理，原位出产的固态和液态生物有机肥可直接用于周边农业和园艺业，可节省很多的餐厨废物搜集和运送费用。此外，也可采用超速水解耦合厌氧消化的集成工艺，液体部分富含高浓度溶解有机质可直接排入市政废水处理厂的厌氧反应器出产甲烷（回收动力），据衡算，该进程回收的电能约为新加坡废水处理总能耗的50%以上。
关于大规划的餐厨废物处置，餐厨废物经Fungal mash超快速水解制备的固态生物有机肥同样可直接用于周边园艺业和农业，而水解液体富含高浓度的溶解有机质可用于大规划集中生发作物动力，例如生物乙醇或许生物甲烷。此外，目前高能耗对全球的废水处理职业构成了巨大的应战，而传统的污泥厌氧消化所回收的动力仅仅能满足污水处理厂总能耗的30%，所以将富含高浓度溶解有机质的水解液和剩下污泥进行厌氧共消化会明显前进厌氧消化功率和动力回收率，完结市政废水处理的动力自给。
